Jackfruit taco bowl
met gegrilde groenten en zilvervliesrijst
Bereiding
1. Breng water aan de kook en bereid hierin de zilvervliesrijst zoals aangegeven op de verpakking. Meng in een kommetje de tomaten puree met de balsamico azijn en het water tot een marinade.
2. Plaats de jackfruit in een vergiet en spoel af met water, snijd vervolgens fijn. Bak de jackfruit samen met de helft van de specerijnen in een verhitte pan met wat olijfolie voor 5 min. Voeg vervolgens de marinade toe. Meng goed door elkaar en laat het geheel indikken voor 10 minuten op laag vuur.
3. Snijd de courgette in halve maantjes en de gele paprika in dunne reepjes. Verhit in een nieuwe koekenpan wat olijfolie en bak hierin de courgette en paprika samen met de overige specerijen voor 5-7 minuten.
4. Giet de zwarte bonen af en spoel met water. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Serveer de bonen en tomaten op de gekookte rijst samen met de jackfruit en gebakken groenten.
Wat we sturen
|
Ingrediënt
|
2 personen
|
|
4 personen
|
Eenheid
|
|
Zilvervliesrijst
|
170
|
|
340
|
gr
|
|
Tomatenpuree
|
0,5
|
|
1
|
blik
|
|
Jackfruit
|
1
|
|
2
|
blik
|
|
Komijnpoeder, gerookte paprika
|
4
|
|
8
|
gr
|
|
Courgette
|
1
|
|
2
|
st
|
|
Gele paprika
|
1
|
|
2
|
st
|
|
Zwarte bonen
|
0,5
|
|
1
|
blik
|
|
Tomaat
|
1
|
|
2
|
st
|
Wat je zelf in huis moet hebben
|
Ingrediënt
|
2 personen
|
|
4 personen
|
Eenheid
|
|
Olijfolie
|
|
|
|
|
|
Peper en zout
|
|
|
|
|
|
Water
|
250
|
|
500
|
ml
|
|
Balsamicoazijn
|
1
|
|
2
|
el
|
Kookgerei
Kookpan, koekenpan (2x)
Voedingswaarde
Energie (KJ) 2419, Energie (kcal) 574, Eiwit (g) 20, Koolhydraten (g) 94, Waarvan suikers (g) 11, Vetten totaal (g) 9, Waarvan verzadigd (g) 2, Vezels (g) 21, Zout (g) 1
Allergenen
Dit gerecht bevat: Gluten*
*Kan sporen van andere allergenen bevatten.
Lekkerste nieuwsbrief ontvangen?
Download onze app
