Pulled aubergine
op een bietenbroodje
35 - 40 minuten
Bereiding
| 1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de aubergine en prik rondom een paar keer in met een vork. Leg de aubergine in een ovenschaal en zet voor 25-30 min in de voorverwarmde oven.
|
||||||
| 2. Was ondertussen de aardappelen en snijd ze in frieten. Verdeel de frieten over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met wat olie en zout. Schuif de frieten bij de aubergine in de oven en rooster 30-35 min in de oven | ||||||
| 3. Snijd de tomaten en komkommer in blokjes en meng deze door de sla melange. Breng op smaak met peper en zout. Pel de rode ui, snijd in ringen en zet even opzij. | ||||||
| 4. Haal de aubergine uit de oven en laat 5 min afgedekt staan. Snijd de aubergine daarna in de lengte doormidden en trek het vruchtvlees met twee vorken in repen. Meng de auberginerepen in een kom met de ketchup en de paprikapoeder en breng op smaak met peper en zout. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de rode uienringen en de pulled aubergine nog 8-10 min op middelhoog vuur. | ||||||
| 5. Maak de bietenbroodjes licht vochtig en bak deze de laatste 3 min bij de frietjes in de oven. Snijd de broodjes hierna doormidden en verdeel de pulled aubergine eroverheen. Serveer de broodjes pulled aubergine met de frietjes, salade en vegan mayonaise. Eet smakelijk! |
Wat we sturen
| Ingrediënt | 2 personen |
|
4 personen | Eenheid |
| Hamburgerbol biet met zwarte sesam | 2 |
|
4 | st |
| Aubergine | 2 |
|
4 | st |
| Rode ui (middel) | 0,5 |
|
1 | st |
| Sla eikenblad | 0,5 |
|
1 | st |
| Komkommer | 0,5 |
|
1 | st |
| Tomaten | 2 |
|
4 | st |
| Aardappelen | 500 |
|
1000 | gr |
| Paprikapoeder | 4 |
|
8 | gr |
Wat je zelf in huis moet hebben
| Ingrediënt | 2 personen |
|
4 personen |
| Olijfolie |
|
|
|
| Peper en zout |
|
|
|
| Ketchup (el) | 1 |
|
2 |
| Vegan mayonaise* (el) | 1 |
|
2 |
* Dit product niet in huis? Voeg ze toe aan je bestelling na het kiezen van je recepten.
Kookgerei
Oven, Koekenpan
Voedingswaarde
Energie (KJ) 2969, Energie (kcal) 709, Eiwit (g) 16, Koolhydraten (g) 114, Koolhydraten waarvan suikers (g) 16, Vetten totaal (g) 18, Vetten waarvan verzadigd (g) 2, Vezels (g) 12, Zout (g) 0,76
Allergenen
Dit gerecht bevat: Sesam, Gluten.*
*Kan sporen van andere allergenen bevatten
Lekkerste nieuwsbrief ontvangen?
Download onze app
