Pita met falafel en verse tzatziki

en knapperige rauwkost

30 - 35 minuten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (niet nodig als je de broodrooster gaat gebruiken om de pitabroodjes te roosteren).
  2. Rasp de komkommer met een grove rasp en leg de geschilde komkommer in een zeef. Knijp de komkommer uit in de zeef boven de gootsteen. Zo voorkom je dat de tzatziki straks te waterig wordt. Pel en snipper de rode ui. Pel de knoflook en pers deze uit. Meng de komkommer, rode ui, knoflook, soja yoghurt en (extra vierge) olijfolie met elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Laat even opzij staan.
  3. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij in blokjes van ongeveer 1 x 1cm. Halveer ook de cherrytomaten. Doe de paprikablokjes en cherrytomaten bij elkaar in een bakje.
  4. Rooster de pitabroodjes volgens de verpakking af in de oven of in de broodrooster. Laat ze daarna even staand afkoelen. Als je ze neerlegt worden ze aan een kant vochtig.
  5. Verhit een koekenpan met wat olie en bak de falafel op middelhoog vuur. Bak de balletjes ongeveer 3-5 minuten. Als ze een krokant laagje aan de buitenkant hebben, kunnen ze uit de pan. Om wat overtollig vet op te vangen kun je wat keukenpapier in een kom leggen en de balletjes daarin laten uitlekken.
  6. Snij de pitabroodjes open en beleg met de tzatziki, falafelballetjes, paprika en cherrytomaat en peper en zout. Eet smakelijk!

Wat we sturen

Ingrediënten 2 Personen 4 Personen
Komkommer 0,5 stuk 1 stuk
Rode ui 0,5 stuk 1 stuk
Knoflook 0,25 stuk 0,5 stuk
Soja yoghurt 200 ml 400 ml
Gele paprika 1 stuk 2 stuks
Cherrytomaten 0,5 bakje 1 bakje
Falafel 1 pak 2 pakken
Pitabroodjes 4 stuks 8 stuks


Wat je zelf in huis moet hebben

Ingrediënten 2 Personen 4 Personen
Olie 1-2 el 2-3 el


Kookgerei

Koekenpan, oven of broodrooster

Voedingswaarde


per portie
Energie (KJ) 3022
Energie (kcal) 719
Eiwit (g) 28
Koolhydraten (g) 86
Koolhydraten waarvan suikers (g) 10
Vetten totaal (g) 26
Vetten waarvan verzadigd (g) 5
Vezels (g) 22
Zout (g) 3

Allergenen

Dit gerecht bevat: Gluten, Soja*
*Kan sporen van andere allergenen bevatten