Kruidige bloemkool-aardappelcurry
met wilde rijstmix
35 - 40 minuten
Volkoren
Bereiding
- Breng een pan water aan de kook. Bereid de wilde rijstmix volgens de instructies op de verpakking.
- Pel de ui en snijd deze in parten. Snijd de winterpeen in halve manen en de bloemkool in roosjes. Verwijder eventuele oneffenheden van de aardappelen en snijd deze in blokjes.
- Verwarm een scheut olie in een ruime hapjespan op medium vuur. Bak de ui, winterpeen, (uitgeperste) knoflook en (geraspte) gember 2-3 min. Voeg de garam masala toe zodra de ui glazig en bak nogmaals 1-2 min. Voeg de bloemkoolroosjes, aardappelblokjes en water toe aan de pan. laat 10-15 min sudderen met deksel erop.
- Wanneer de bloemkool en aardappel gaar zijn kan de kokosmelk door de curry worden geroerd. Breng op smaak met peper en zout en laat nog een paar min zachtjes sudderen zonder deksel.
- Serveer de curry met de wilde rijstmix. Garneer met de (gehakte) koriander.
Wat we sturen
| Ingrediënt | 2 personen | 4 personen | Eenheid |
| Wilde rijstmix | 170 | 340 | gr |
| Ui | 1 | 2 | st |
| Winterpeen | 0,5 | 1 | st |
| Bloemkool maat s en l | 1 | 1 | st |
| Aardappel | 250 | 500 | gr |
| Knoflook | 1 | 2 | teentje |
| Gember | 0,5 | 1 | st |
| Garam masala | 4 | 8 | gr |
| Kokosmelk | 200 | 400 | gr |
| Koriander | 0,5 | 1 | bosje |
Wat je zelf in huis moet hebben
| Ingrediënt | 2 personen | 4 personen | Eenheid |
| Olie |
|
|
|
| Peper & Zout |
|
|
|
| Kokend water | 350 | 700 | ml |
Kookgerei
Kookpan, Hapjespan met deksel
Voedingswaarde
Energie (KJ) 3266, Energie (kcal) 778, Eiwit (g) 15, Koolhydraten (g) 107, Koolhydraten waarvan suikers (g) 11, Vetten totaal (g) 30, Vetten waarvan verzadigd (g) 18, Vezels (g) 11 , Zout (g) 0,1
Allergenen
Dit gerecht bevat geen allergenen.*
*Kan sporen van andere allergenen bevatten.
- Veganbox
- Algemeen
- Partner van
Lekkerste nieuwsbrief ontvangen?
Download onze app
