menu person

Arayes gevuld met kikkererwten

en aubergine en gele paprika

30 - 35 minuten
Peulvruchten

Bereiding

1. Lek de kikkererwten uit en plaats de kikkererwten in een kom en plet ze grof met een vork. Was de paprika en aubergine en snijd in kleine blokjes. Snipper de ui.
2. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui 1-2 min. Voeg de paprika en aubergine toe aan de pan en bak 4-6 min op middelhoog vuur.
3. Pers de knoflook uit en voeg samen met de tomatenpuree, kikkererwten en specerijen toe aan de pan en bak 2-3 min mee op middelhoog vuur.  Breng op smaak met peper en zout.
5. Tahin dressing: Meng de tahin met de plantaardige yoghurt en fijngehakte munt tot een dressing. Zet apart.
6. Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en laat warm worden. Snijd je pita door de helft en vul beide kanten met de kikkererwten vulling. Verwarm je pita aan beide kanten 2 minuten tot de pita goudbruin kleurt.
7. Serveer de pita met de tahin dressing. Eet smakelijk!

Wat we sturen

Ingrediënt 2 personen 4 personen Eenheid
Pita 4 8 st
Kikkererwten 350 700 gr
Gele paprika 1 2 st
Ui (middel) 0,5 1 st
Knoflook 1 2 teentje
Munt 0,5 1 bosje
Komijnzaad gemalen, venkelzaad, za'atar 4 8 gr
Tomatenpuree 35 70 gr
Aubergine 1 2 st
Tahin 50 100 gr

Wat je zelf in huis moet hebben

Ingrediënt 2 personen
4 personen
Plantaardige yoghurt* (el) 2
4
Olijfolie


Peper en zout


* Dit product niet in huis? Voeg deze toe aan je bestelling na het kiezen van je recepten.

Kookgerei

Koekenpan

Voedingswaarde

Energie (KJ) 3582, Energie (kcal) 853, Eiwit (g) 31, Koolhydraten (g) 132, Waarvan suikers (g) 10, Vetten totaal (g) 32, Waarvan verzadigd (g) 4, Vezels (g) 17, Zout (g) 2,5

Allergenen

Dit gerecht bevat: Gluten, Sesam, Soja * 

*Kan sporen van andere allergenen bevatten.

[email protected]