Maïs ribs met gepofte zoete aardappel (+ €1,5 p.p.)
en vegan zure room
15-20 min + 45-50 min oventijd
Bereiding
| 1. Verwarm de oven voor op 200 graden en breng een pan met ruim water aan de kook voor de maïskolven. Kook de maïskolven in 10-13 min gaar. Laat deze even afkoelen. Snijd deze daarna samen met de puntpaprika in de lengte doormidden en deze helften ook doormidden, zodat er parten ontstaan. Meng wat olijfolie met de helft van de specerijen en smeer hier de paprika en de maïs mee in.
|
||||||
| 2. Prik met een vork in de zoete aardappel en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Verpak in aluminiumfolie en pof in de oven voor 45-60 min (afhankelijk van de grootte van de aardappel).
|
||||||
| 3. Bak de maïsribs en puntpaprika de laatste 15 min mee in de voorverwarmde oven.
|
||||||
| 4. Snijd de bosui en jalapeño peper in ringen. Meng de vegan zure room met de overige specerijen, peper en zout.
|
||||||
| 5. Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan voor 2-3 min op middelhoog vuur.
|
||||||
| 6. Snijd de zoete aardappel in en vul deze met de helft van de zure room-dip. Besprenkel de maïsribs en puntpaprika met wat limoensap. Leg de zoete aardappel en groenten op borden. Garneer het gerecht met wat blaadjes peterselie, de jalapeño peper, bosui en geroosterde pompoenpitten. Gebruik de overige zure room als dip voor de groenten. Eet smakelijk! |
Wat we sturen
| Ingrediënt | 2 personen |
|
4 personen | Eenheid |
| Maïskolven | 2 |
|
4 | st |
| Zoete aardappel | 2 |
|
4 | st |
| Limoen | 1 |
|
2 | st |
| Puntpaprika | 1 |
|
2 | st |
| Gerookte paprikapoeder, Knoflookpoeder, Komijnpoeder | 4 |
|
8 | gr |
| Bosui | 0,5 |
|
1 | st |
| Pompoenpitten | 30 |
|
60 | gr |
| Jalapeño peper | 0,5 |
|
1 | st |
| Peterselie | 0,5 |
|
1 | bosje |
| Vegan zure room | 0,5 |
|
1 | st |
Tip:
| Dit gerecht is ook BBQ proof!
Heb je een magnetron? Prik dan ook gaatjes in de aardappelen en leg ze (zonder aluminiumfolie) in de magnetron voor 8-10 min op 700W. Draai de aardappelen na 4-5 min even om. |
Wat je zelf in huis moet hebben
| Ingrediënt |
| Olijfolie |
| Peper en zout |
Kookgerei
Koekenpan, Oven, Kookpan
Voedingswaarde
Energie (KJ) 3329, Energie (kcal) 797, Eiwit (g) 16, Koolhydraten (g) 99, Waarvan suikers (g) 34, Vetten totaal (g) 33, Waarvan verzadigd (g) 13, Vezels (g) 18, Zout (g) 0,8
Allergenen
Dit gerecht bevat: Soja*
*Kan sporen van andere allergenen bevatten.
Lekkerste nieuwsbrief ontvangen?
Download onze app
